- Kolleger, kunder, venner, netværk.
- Hvad er et arbejde?
- Kommunikation; hvilken betydning har det, hvordan vi taler til hinanden?
- Hvordan er vi et team og hvordan arbejder vi i et team? rollespil
- Samarbejde; empati, følelser, jalousi, anerkendelse, m.m.
- Kurserne tager udgangspunkt i systemisk og narrativ tilgang.
Eleven vil i afsluttende STU få tildelt diplom i hvert fuldført kursus.
Undervisning
I udarbejdelsen med eleven, tager undervisningen udgangspunkt i den enkelte elevs forudsætninger. Vi tilrettelægger undervisningen, så den både imødekommer og udfordrer elevens faglige niveau og personlige forudsætninger og mål.
Undervisningen omhandler bl.a. nedenstående kurser.
Samarbejde
Samfundslære
- Demokrati – hvad er det?
- Medborgerskab, politik, takt og tone, normer.
- Besøg på bl.a. Christiansborg, Amalienborg, Rådhuset, Dagbladet /pressen nyheder, politi stationen/ regler og loven.
Enkeltfagsundervisning
- IT, sprog, dansk, matematik, m.m.
- (Undervisningen tilrettelægges ud fra den enkeltes forudsætninger og behov).
Virksomhedsbesøg
- Tilrettelægges ud fra hvilken branchefagsområde eleven har valgt. Eksempler på køkken besøg: Cromwell restaurant og kongres center, Nimb Michelin restaurant, Kødbyen, Marienlyst hotel,
McDonald´s og mad messer. - Eksempler på cafe besøg: Leverandør besøg, mad messer, kødbyen, andre cafeer. Barista besøg.
- Eksempler på butiks besøg: CIFF mode messe, Trade Design, leverandør besøg. Textil messe,
Hygiejnekursus
- Vi lægger stor vægt på hygiejnen i Cafe Chaplin, så derfor er der lagt et hygiejnekursus ind i undervisningsplanen, som så giver et certifikat der kan bruges i alle køkkener. Hygiejnekursuset omhandler regler, egenkontrol og personlig hygiejne.
- Ved afsluttende bestået prøve, får eleven et hygiejnecertifikat.
Baristakursus (cafe)
- Kaffebønnen og de forskellige sorter (hvor kommer de forskellige slags bønner fra, blandinger, dufte m.m.).
- Forskellige slags kaffe og hvordan man tilbereder ESPRESSO KAFFER.
Leverandørkursus
- Hvad er en leverandør?
- Katalog, vare nummer, bestilling, logistik, modtagelse, priser, avance, moms.
- Afsluttende kursus på leverandørbesøg, diplom.